Danzai Mian: Czy Zupa Makaronowa z Sosem Wuocennym I Chrupiącymi Krążkami Może Wywołać Uzależnienie?

Suining, miasto w prowincji Syczuan w Chinach, słynie nie tylko z malowniczych krajobrazów i bogatej historii, ale również z niezwykłych specjałów kulinarnych. Jednym z nich jest Danzai Mian, zupa makaronowa o intensywnym smaku, która podbija serca smakoszy na całym świecie.
Danzai Mian to nic innego jak makaron w aromatycznym bulionie z dodatkiem sosu wuocenym (zrobionego z soi, czystej wody i ostrych papryczek) oraz chrupiących krążków wieprzowych. Proste składniki, a efekt spektakularny!
Historia dania
Legenda głosi, że Danzai Mian powstał w latach 20. XX wieku, a jego twórcą był nieznany kucharz z miasta Suining. Przepis na tę niezwykłą potrawę przekazywany był ustnie z pokolenia na pokolenie, a dziś jest ona symbolem miasta i dumą lokalnych mieszkańców.
Sekrety pysznego Danzai Mian:
Przygotowanie prawdziwego Danzai Mian wymaga nie tylko świeżych składników, ale również precyzji i doświadczenia. Oto kilka sekretów tej wyjątkowej potrawy:
Makaron:
- Tradycyjnie makaron do Danzai Mian produkowany jest ręcznie z mąki pszennej i wody.
- Proces wyrabiania makaronu jest pracochłonny i wymaga precyzyjnego zagniatania ciasta, rozwałkowywania i krojenia na cienkie paski.
Bulion:
- Bazą bulionu jest wywar z kości wieprzowych, który gotuje się przez wiele godzin, aż nabierze intensywnej głębi smaku.
- Do bulionu dodaje się przyprawy takie jak imbir, czosnek, gwiazdkę anyżu i sól.
Sos wuoceny:
- Sos wuoceny jest kluczowym elementem Danzai Mian, nadającym zuppie jej charakterystyczny smak.
- W jego skład wchodzą: pasta z soi, czysta woda, ostra papryczka chili, olej sezamowy i cukier.
Dodatki:
- Danzai Mian podawany jest tradycyjnie z chrupiącymi krążkami wieprzowymi (tzw. “rou jiao”), które dodają potrawie tekstury i dodatkowego smaku.
- Inne popularne dodatki to: zielona cebula, rzeżucha, kolendra i chili.
Danzai Mian w dzisiejszym świecie:
Danzai Mian stał się nie tylko regionalną specjalnością Suining, ale również zdobywa uznanie na całym świecie. Wiele restauracji chińskich oferuje tę potrawę w swoich menu, a blogerzy kulinarni z entuzjazmem piszą o jej wyjątkowym smaku.
Czy warto spróbować Danzai Mian? Bez wątpienia! Ta prosta zupa makaronowa zaskakuje intensywnością smaków i unikalną teksturą.
Podsumowanie:
Danzai Mian to idealna potrawa dla osób, które cenią sobie autentyczne doświadczenia kulinarne i są gotowe na eksplorację nowych smaków.
Tabela składników Danzai Mian:
Składnik | Opis |
---|---|
Makaron | Zrobiony z mąki pszennej i wody, ręcznie produkowany |
Bulion | Wywar z kości wieprzowych z dodatkiem imbiru, czosnku, gwiazdkę anyżu i soli |
Sos wuocenyi | Pasta z soi, czysta woda, ostra papryczka chili, olej sezamowy i cukier |
Dodatki | Chrupiące krążki wieprzowe (“rou jiao”), zielona cebula, rzeżucha, kolendra i chili |
Danzai Mian - Przykładowa Lista Składników na 2 Porcje:
- Makaron pszenny: 150 g
- Kości wieprzowe: 500 g
- Woda: 2 litry
- Imbir: 1 kawałek (ok. 3 cm)
- Czosnek: 2 ząbki
- Gwiazdka anyżu: 1 sztuka
- Sól: do smaku
Sos wuoceny:
- Pasta z soi: 2 łyżki
- Woda: 50 ml
- Ostra papryczka chili: 1/2 sztuki (lub więcej, w zależności od preferencji)
- Olej sezamowy: 1 łyżka
- Cukier: 1/2 łyżeczki
Dodatki:
- Wieprzowina cienko pokrojona: 100 g
- Zielona cebula: 1 łodyga
- Rzeżucha: do smaku
- Kolendra: do smaku
- Chili: do smaku (opcjonalnie)