
Tongliao, miasto leżące w Mongolii Wewnętrznej, znane jest z bogatej tradycji kulinarnej. Wpływ mongolski i chiński miesza się tu w harmonijnym połączeniu, tworząc unikalne potrawy o niepowtarzalnych smakach. Jedną z takich perełek jest Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng – danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i bogactwem tekstur.
Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng to nic innego jak „Spicy Three-Ingredient Wind Phoenix” – dosłownie ostre trzy-składnikowe wietrzne fenikiksy. Niezwykle oryginalna nazwa odzwierciedla charakter potrawy: jest to danie z pieczonego kurczaka, skwierczących warzyw i pikantnego sosu.
Co dokładnie kryje się pod nazwą Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng?
Podstawą tej potrawy jest kurczak, marynowany w mieszance przypraw i sosów sojowych, a następnie piecrzony do złotej chrupkości. Skóra nabiera karmelowego odcienia, a mięso staje się kruche i soczyste. Do tego dochodzą świeże warzywa: najczęściej marchewka, papryka i cebula. Krojone w grubą kostkę, są one podsmażane na woku do chrupiącej tekstury.
Pikantny sos jest kluczem do sukcesu!
W Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng nie brakuje również pikantnego sosu. Do jego przygotowania używa się pasty chili, sosu sojowego, octu ryżowego, cukru i imbiru. Ta intensywna mieszanina aromatów nadaje daniu charakterystyczny smak.
Jak podawać Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng?
Potrawę zazwyczaj serwuje się na talerzu lub w głębokiej misce. Pieczony kurczak umieszczany jest na górze, a wokół niego układane są podsmażone warzywa. Całość zalewa się pikantnym sosem, tworząc aromatyczną i kuszącą mieszankę.
Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng najlepiej smakuje podawane z ryżem lub makaronem. Świeża sałatka lub kimchi stanowi idealne uzupełnienie dla tej potrawy.
Sekrety perfekcyjnego Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng:
-
Marynowanie kurczaka: Kluczem do sukcesu jest długie marynowanie kurczaka w mieszance przypraw, sosów sojowych i miodu. Marynowanie powinno trwać minimum 30 minut, a najlepiej kilka godzin, aby mięso nasiąknęło smakami.
-
Wysoka temperatura smażenia: Warzywa powinny być podsmażane na bardzo wysokim ogniu, aby zachowały swój chrupiący charakter i kolor.
-
Sos o odpowiedniej konsystencji: Pikantny sos powinien mieć gęstą konsystencję. Można go zagęścić za pomocą skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej.
-
Prezentacja: Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng to danie, które wygląda równie apetycznie jak smakuje. Ułóż kurczaka na wierzchu warzyw i polej pikantnym sosem, aby stworzyć wizualnie atrakcyjne połączenie.
Wariacje Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng:
- Dodatek tofu: Do potrawy można dodać pokrojone w kostkę tofu, które podsmażamy razem z warzywami.
- Inne warzywa: Zamiast marchewki, papryki i cebuli, można użyć innych sezonowych warzyw, takich jak brokuły, kalafior czy cukinia.
Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng to doskonała propozycja dla miłośników pikantnych potraw i niebanalnych połączeń smaków. To danie idealne na obiad lub kolację, które z pewnością zaspokoi apetyt i dostarczy wielu kulinarnych wrażeń.
Tabela składników:
Składnik | Ilość | Uwagi |
---|---|---|
Kurczak (z kością) | 1 kg | MARYNOWANY W PRZYPRAWACH |
Marchewka | 200 g | POKROJONA W GRUBE KOSTKĘ |
Papryka | 150 g | POKOJONA W GRUBE KOSTKĘ |
Cebula | 100 g | POKOJONA W GRUBE KOSTKĘ |
Pasta chili | Do smaku | ZGODNIE Z ULUBIONYM STOPNIEM OSTROŚCI |
Sos sojowy | 3 łyżki |
| Ocet ryżowy | 2 łyżki | | Cukier | 1 łyżka |
| Imbir | 1 cm | ŚWIEŻY, TARCZYKOWANY |
Oto kilka dodatkowych wskazówek dla tych, którzy chcą spróbować przygotować Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng w domu:
-
Nie bój się eksperymentować ze smakami. Dodaj do sosu inne przyprawy, takie jak czosnek, kolendra lub gałka muszkatołowa.
-
Jeśli nie masz woku, możesz użyć głębokiej patelni. Ważne jest, aby podsmażyć warzywa na wysokim ogniu, aby zachowały swój chrupiący charakter.
-
Podawaj Jīnghuà Sānjī Fēngxiáng z ryżem lub makaronem i świeżą sałatką.
Smacznego!