Socca - Chrupiąca jak chipsy panierka z Prowansji pełna słonecznego smaku!

blog 2024-12-12 0Browse 0
 Socca - Chrupiąca jak chipsy panierka z Prowansji pełna słonecznego smaku!

Socca, tradycyjna prowansalska potrawa, to nic innego jak chrupiąca placki z mąki z ciecierzycy. Po raz pierwszy zetknęłam się z nią podczas jednego z moich kulinarnych pielgrzymek po południowej Francji. Zapach pieczonego ziarna, rozchodzący się z ulicznych straganów Nicei, nie dał mi spokoju. Wiedziałam, że muszę spróbować! I od razu zakochałam się w jej prostocie i intensywnym smaku.

Socca to danie tak proste, jak genialne. Składa się zaledwie z kilku składników: mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Czasami dodawana jest również posiekana rozmaryn lub tymianek, które nadają socce dodatkowego aromatu prowansalskiej wioski.

Tajemnica sukcesu:

Kluczem do idealnej soccie jest odpowiednie proporcje składników i technika pieczenia. Mąkę z ciecierzycy należy dokładnie wymieszać z wodą, aby uzyskać gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Następnie dodaje się sól, pieprz i zioła (jeśli używamy) i dokładnie miesza.

Placki są pieczone na rozgrzanej patelni, posmarowanej oliwą z oliwek, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupiące. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę podczas pieczenia, ponieważ soccie łatwo się przypala.

Socca w praktyce:

Socca można jeść na wiele sposobów. Jest to idealna przekąska do kawy lub herbaty, a także lekki posiłek na lunch. Można ją również podawać jako dodatek do sałatek, mięs lub ryb. W Prowansji często podaje się socca z serem kozim i rukolą - to połączenie smaków jest po prostu niebiańskie!

Wariant dla prawdziwych łasuchów:

Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, możesz dodać do soccie odrobinę papryczki chili. Będzie to idealna przekąska dla tych, którzy lubią pobudzać swoje kubki smakowe.

Przygotowanie Soccy krok po kroku:

Etap Opis
Krok 1 Wymieszaj 200 g mąki z ciecierzycy z 400 ml wody, aż uzyskasz gładką masę.
Krok 2 Dodaj sól (około 1/2 łyżeczki) i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać również posiekane zioła (np. rozmaryn lub tymianek).
Krok 3 Rozgrzej patelnię z grubym dnem i posmaruj ją oliwą z oliwek.
Krok 4 Wylej na patelnię cienką warstwę ciasta, rozprowadzając je równomiernie.
Krok 5 Piecz socca przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru i stanie się chrupiąca.

Podsumowanie:

Socca to prostę, smaczne i pożywne danie, które jest idealnym przykładem kuchni prowansalskiej. Jest łatwe do przygotowania i można je jeść na wiele sposobów. Jeśli szukasz czegoś nowego i oryginalnego, koniecznie spróbuj socca!

TAGS