
Socca, dla tych, którzy nie mieli przyjemności jej spróbowania, to nic innego jak nietypowa, prowansalska interpretacja pizzy. To proste, a zarazem genialne danie pochodzi z Nicei, uroczego miasta nad Morzem Śródziemnym we Francji. Socca to kwintesencja śródziemnomorskiego smaku - chrupiąca, lekka jak piórko placka wykonana z mąki z ciecierzycy, oliwy z oliwek, wody i odrobiny soli. Całość doprawiona jest aromatycznym mieszaniną ziół prowansalskich, nadając socce niepowtarzalny charakter.
Socca może być podawana na wiele sposobów: jako przekąska, lekki obiad lub dodatek do innych dań. W Nicei najczęściej spotyka się ją w formie street foodu, sprzedawaną na straganach i targowiskach.
Historia i pochodzenie Socca
Chociaż socca kojarzy nam się z prowansalską kuchnią, jej historia sięga znacznie dalej. Uważa się, że danie to jest potomkiem starożytnej rzymskiej focaccia. W czasach rzymskich ciecierzyca była podstawowym składnikiem diety, a socca prawdopodobnie powstała jako tani i łatwy sposób na wykorzystanie tego produktu.
Socca dotarła do Prowansji wraz z osadnikami genueńskimi, którzy przywieźli ze sobą przepisy na dania z ciecierzycy. W Nicei socca stała się popularnym daniem, które podawano zarówno biednym, jak i bogatym.
Przygotowanie Socca - Proste jak bułka z masłem
Przygotowanie socca w domu jest zaskakująco proste. Oto krótki przewodnik:
-
Mąka z ciecierzycy: Podstawą socca jest mąka z ciecierzycy, którą można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub online.
-
Oliwa z oliwek: Dobra oliwa z oliwek to klucz do aromatu socca. Wybierz extra virgin olive oil o intensywnym smaku.
-
Woda: Do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta dodaj wodę.
-
Sól: Sól podkreśli smak ciecierzycy i ziół.
-
Zioła prowansalskie: Socca tradycyjnie doprawia się mieszaniną ziół prowansalskich, ale możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek czy oregano.
Proces przygotowania:
-
Połącz mąkę z ciecierzycy, oliwę z oliwek, wodę i sól w misce.
-
Używając miksera lub trzepaczki, wymieszaj składniki do uzyskania gładkiego ciasta.
-
Dodaj zioła prowansalskie.
-
Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu.
-
Wylej cienką warstwę ciasta na rozgrzaną patelnię.
-
Smaż socca przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i chrupiąca.
Podawanie Socca
Socca to niezwykle wszechstronne danie. Można ją podawać na wiele sposobów:
Sposób Podania | Opis |
---|---|
Jako przekąska | Socca jest idealną przekąską, która zaspokoi głód między posiłkami. |
Z dipem | Socca doskonale komponuje się z dipami, takimi jak hummus, tzatziki czy sos czosnkowy. |
Jako baza do pizzy | Na socce można ułożyć ulubione składniki i zapiekać w piekarniku. |
Z sałatką | Socca świetnie smakuje z lekką sałatką, np. sałatą grecką. |
Socca jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa! Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko i błonnik, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczy.
Socca: Doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań
Socca to świetna alternatywa dla tradycyjnych dań. Jest smaczna, prosta w przygotowaniu, a do tego zdrowa! Jeśli szukasz nowego, ekscytującego dania, koniecznie spróbuj socca z Nicei.
Nie zwlekaj, już dzisiaj przygotuj swoją własną soccę i poczuj smak Riwiery!